GRANO SARACENO il cereale del Trentino Alto Adige Il grano saraceno Fagopyrum Esculentum è una specie di pianta a fiore, annuale, si utilizza il frutto che è una spiga composta […]
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MAIS .. il chicco del Messico Il mais (Zea mays) chiamato granturco, appartiene alla famiglia delle graminaceae, naturalmente privo di glutine, addomesticato dalle popolazioni indigene in Messico circa 10.000 […]
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Il riso, il cereale più consumato al mondo Il RISO iniziò ad essere coltivato in Cina a partire da 8500 a 13500 anni fa, in una valle della Cina […]
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?CEREALI con GLUTINE o senza GLUTINE? Carissimi nei miei precedenti blog ho iniziato a parlarvi in modo approfondito dei cereali. Essi sono suddivisi in due grandi categorie: con glutine e […]
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Segale il cereale di montagna Appartiene alla famiglia delle graminacee. E’ un cereale di montagna che si adatta bene anche ad altitudini elevate e resiste a climi freddi e terreni […]
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FAVE un antico legume Le fave, già coltivate nell’età del bronzo, appartengono alla famiglia delle fabaceae (vicia faba). In Italia e in Spagna sono molto coltivate e consumate, soprattutto al […]
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PISELLI DELIZIA ENERGETICA PRIMAVERILE Li troviamo tutto l’anno, secchi, in vaso di vetro o congelati ma per apprezzarli al massimo del loro sapore, freschezza e dolcezza è necessario consumarli nel […]
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ORZO il cereale rinfrescante per la primavera L’Europa è un territorio eccellente nella coltivazione dell’orzo e l’Italia in particolare è uno tra i maggiori produttori grazie ad un clima adatto. […]
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FARRO IL GRANO PIU’ ANTICO Il farro è il grano più antico di cui abbiamo traccia, è il precursore del frumento ma quest’ultimo ha preso il sopravvento per facilità di […]
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Ad ognuno il suo chicco… dove vengono coltivati i vari cereali nel mondo Dall’avvento dell’agricoltura, circa 10.000 anni fa, l’uomo ha iniziato a coltivare i cereali e a nutrirsi di […]
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