COTTURE  LUNGHE

In questo articolo continuo a parlarvi di cotture ma questa volta saranno… lunghe!

Vediamo nel dettaglio quali sono:

stufare: questo è uno stile di cottura lungo e delicato che amalgama molto bene i sapori. E’ necessario per questo stile una pentola pesante e con il coperchio. Nel mondo vegetale i legumi imperano e sono straordinariamente buoni, forse a qualcuno viene in mente il calore della stufa a legna con la pentola che sobbolle dolcemente per lunghe ore e i profumi spargersi per la casa;

 

cottura a pressione: comoda ed efficace, ci permette di diminuire di molto i tempi di cottura, soprattutto per quei cibi che necessitano di molto tempo. Ha qualità simile allo stufato in quanto mantiene i  minerali sebbene perda qualche vitamina solubile in acqua;

cuocere al forno: è uno stile utilizzato per lo più in Europa, in alcuni luoghi dell’Oriente i forni non esistono, soprattutto perché viene usato per cuocere prodotti a base di farina molto utilizzati nella nostra cultura.

Ora potrete tirare le somme e variare gli stili di cottura soprattutto cercando di utilizzare le varie possibilità nello stesso pasto, conciliando quindi le cotture brevi con quelle più lunghe.

Sicuramente ci sarebbe molto altro da aggiungere.

Intanto con questo articolo potrete orientarvi con più conoscenza nel mondo delle cotture sapendo valutare gli effetti che hanno relativamente alle vitamine.

Abbiamo appena festeggiato l’8 dicembre e siamo entrati nel periodo più atteso dell’anno.

Momenti da trascorrere con i propri cari, rivalutando i valori autentici, l’affetto per le persone, l’amicizia, la solidarietà, anche un semplice sorriso o una parola possono cambiare la giornata a qualcuno in difficoltà.

Non dimentichiamoci che stiamo uscendo da un periodo molto difficile, ha segnato tutti noi, ed oggi più che mai è importante unirsi per ritrovare armonia e benessere.

La società ha bisogno di ritrovare i pilastri su cui l’uomo è riuscito a sopravvivere fino ad oggi e come ci insegnano i centenari sono basati su:

alimentazione sana, come ci insegna la dieta mediterranea

il riposo necessario

movimento, (i centenari dicono, soprattutto zappando la terra)

convivialità

religione, qualsiasi essa sia

natura, aria pulita e acqua complementano il tutto

Con queste pillole di saggezza con le quali poter ottenere un corpo forte e una mente flessibile nella ricerca della via della felicità, vi auguro con grande affetto i migliori auguri di Buone Feste da parte di            Rossella e Flavio

Se avete dubbi o desiderate qualche informazione o approfondimento non esitate a scrivermi.

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al prossimo mese..

Un caro e naturalmente delizioso arrivederci al prossimo Blog, da Rossella