PISELLI DELIZIA ENERGETICA PRIMAVERILE Li troviamo tutto l’anno, secchi, in vaso di vetro o congelati ma per apprezzarli al massimo del loro sapore, freschezza e dolcezza è necessario consumarli nel […]
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ORZO il cereale rinfrescante per la primavera L’Europa è un territorio eccellente nella coltivazione dell’orzo e l’Italia in particolare è uno tra i maggiori produttori grazie ad un clima adatto. […]
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FARRO IL GRANO PIU’ ANTICO Il farro è il grano più antico di cui abbiamo traccia, è il precursore del frumento ma quest’ultimo ha preso il sopravvento per facilità di […]
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Ad ognuno il suo chicco… dove vengono coltivati i vari cereali nel mondo Dall’avvento dell’agricoltura, circa 10.000 anni fa, l’uomo ha iniziato a coltivare i cereali e a nutrirsi di […]
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I CEREALI nostri compagni di vita Con questo articolo, dopo aver parlato di grani antichi, vorrei approfondire l’argomento cereali. Cosa si intende per cereali ? La maggior parte […]
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ANALIZZARE il PASSATO per CAPIRE il PRESENTE Nella giornata della festa del palio del grano, abbiamo avuto il privilegio di essere presenti alla conferenza del famoso antropologo Vito Teti, professore […]
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IL PALIO DEL GRANO Non ci siamo persi nemmeno l’opportunità di essere presenti alla rievocazione storica il “Palio del grano” a Caselle in Pittari, zona a vocazione cerealicola, dove gruppi […]
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LA FESTA DEL GRANO Le nostre intense esperienze sull’arte della panificazione sono continuate con la partecipazione a due giornate organizzate dall’azienda agricola La Petrosa Ceraso (SA), dove coltivano grani antichi […]
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“IL RITO del PANE” Il “pane” nei territori cilentani ha una profonda cultura e c’è il desiderio di riportarla alla luce da esperti e grandi appassionati al fine di non […]
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PANIFICARE con GRANI ANTICHI e PASTA MADRE Nel 2021 dato il persistere della situazione sociale, ho cercato di sfruttare il tempo affinchè potesse diventare una nuova opportunità di crescita. Ho […]
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