COTTURE LUNGHE In questo articolo continuo a parlarvi di cotture ma questa volta saranno… lunghe! Vediamo nel dettaglio quali sono: stufare: questo è uno stile di cottura lungo e delicato […]
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? Cuocendo le verdure distruggiamo le VITAMINE ? ? Cuocendo le verdure si distruggono parte delle vitamine ? Solo per alcune verdure questo è vero mentre per altre la cottura […]
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L’importanza di consumare VERDURE ogni giorno Verdure? Siiiiiiiiiiiiiiiiii Carissimi, rieccomi con voi, dopo una pausa rilassante, con nuova energia e nuovi argomenti. Questo blog, sarà l’inizio di una lunga serie […]
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AVENA la dolcezza che tanto ci piace tutta naturale Terminiamo la carrellata dei cereali naturalmente senza glutine in dolcezza parlando dell’avena, sicuramente da scoprire, utilizzare e apprezzare nella sua versatilità. […]
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TEFF il cereale dell’Etiopia e dell’Eritrea In quei paesi viene consumato quotidianamente perché ne ricavano il popolare pane fermentato chiamato “injera” una mescola di teff ed acqua fermentata per […]
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SORGO originario dell’Africa Uno dei cinque cereali più consumati al mondo. Appartiene alla famiglia delle Poaceae. In alcuni paesi dell’Africa è il primo alimento della loro dieta. Consumato integrale […]
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QUINOA il chicco riscoperto La quinoa è una pianta che appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae, come spinaci o barbabietola, nonostante questo viene classificata nel gruppo fondamentale degli alimenti, in […]
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MIGLIO il cereale antico Oggi pensiamo sia il cibo preferito per gli uccellini ma se andiamo a indagare nel passato possiamo scoprire quanto sia stato importante per l’uomo. Appartiene […]
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AMARANTO il chicco messicano Dagli Aztechi era definito il “grano degli Dei”. I semi erano importanti per le alte qualità nutrizionali ed energetiche e ancor di più per l’uso […]
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GRANO SARACENO il cereale del Trentino Alto Adige Il grano saraceno Fagopyrum Esculentum è una specie di pianta a fiore, annuale, si utilizza il frutto che è una spiga composta […]
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